當油鍋持續(xù)加熱時，大約到了400度就會起火燃燒，飯店油鍋著火，本來是一個在日常演練中演練過無數(shù)次的事情，但是在眾多的案例中，我們還是發(fā)現(xiàn)滅火的過程驚心動魄。員工消防安全意識淡薄，不懂得火災(zāi)撲救的正確方法，面對突發(fā)火災(zāi)冷靜有余、應(yīng)對不佳，可能導致小火釀成大禍。
1. 油鍋滅火需要分為兩步來走：
首先需要關(guān)閉熱源，如果是電鍋，要先斷掉電，如果用的是燃氣，要先關(guān)掉氣，然后再采取合適的方法來滅火。
2. 接著說說滅火的方式
在油鍋起火時，第一時間想到的就是用鍋蓋蓋過去就可以了。
需要提醒的是，您真的知道應(yīng)該如何蓋鍋蓋嗎？蓋鍋蓋真的有講究！并不是說直接拿鍋蓋把它蓋上去，如果你直接蓋上去的話，會發(fā)生什么大家知道嗎？鍋蓋從上往下用力一蓋的時候，可能這個火就會噴出來。
正確的操作方法應(yīng)該是：把鍋蓋放在鍋沿旁邊，慢慢把它橫切給蓋掉，這就是我們正常操作的時候應(yīng)該注意的一點。
其實，除了用鍋蓋來滅油鍋的火之外，下面這些方法也有可取之處。
(1)蓋濕抹布:用手邊的大塊濕抹布覆蓋住起火的油鍋，也能與使用鍋蓋起到異曲同工的效果，注意覆蓋時不能留下空隙。
(2)放青菜:可以將干燥的蔬菜或其他生冷食物，沿著鍋的邊緣緩緩倒入，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，達到降低溫度，快速滅火的目的。
(3)用冷油燒:用冷油滅火需要足夠的油量才能滅火，如果出現(xiàn)燃燒噴溢不可以再添加冷油。
(4)用滅火毯或者用滅火器:如果你沒有專業(yè)的經(jīng)驗話，推薦您家中常備家用滅火器，可以幫助您輕松應(yīng)對此類小型火災(zāi)，而干粉滅火器是最適用于油鍋起火的類型。
需要注意的是，用滅火器噴射油鍋，一定要對準火焰根部，火焰上不能覆蓋有其他東西，這樣才能更快滅火。